熟したので 漬けた

2 日置くと結構熟しててびっくり。

今日は残りをすべて使って梅干しと梅シロップを作る。
少しあまるので、取っておいたブランデーを使い、
熟した梅でも梅酒を作ってみた。

去年は時期を逃したので、今年の梅干しは本気で挑む。
健康ブームとかは無視で減塩とかはしないが、
埃っぽい我が家では、しばらくカビとの戦いになりそうだな。

梅シロップには残った梅を全て投入した。
室温の高い我が家では、こいつも発酵との戦いになるな。

手間は掛かるが、最初が勝負どころだ。