青梅 漬けた

今年も梅仕事の季節がやってきた。

今年は恵まれ、10kg の梅が手に入った。
去年の倍近いのだが、どう使うかねぇ。

まず、去年好評だった梅シロップは 3kg に増量するとして、
甘みが要らん時のために、梅サワーも作ることにするか。

■今年のレシピ

まだ熟してない青梅なので、
初日は梅酒と梅サワーの仕込みをする。

去年はバーボンや純米酒と好みで漬けたが、
今年は趣向を変えて、黒糖焼酎とブランデーで漬けてみた。
梅サワーは、その辺で手に入れた米酢で漬けた。

この続きは、梅が熟してくる明後日だな。